爱体育在六堡茶的核心产区，广西六堡镇的不倚村，茶百科新一年的六堡社前茶采制也正在热火朝天的进行着。

　　喜爱社前茶的友们都知道，茶百科每年采制的社前茶的鲜叶，全部采摘自六堡茶最核心的产区—六堡镇不倚村。

　　一般的年份，六堡茶在春社日之前，已经有一到两轮的采摘，雨水和气温适宜的年份，甚至可以达到三四轮，这个时段所产的茶称为社前茶。采摘以一芽一叶、一芽两叶为主，比明前茶还要早半个多月。

　　高山茶园，茶叶采摘时间本就会稍晚几天，加之，由于六堡镇去年年底干旱期过长，今年六堡社前茶的采摘整体较往年迟了些。

　　所以，虽然传统意义上的春社日已然来到，但按照六堡社前茶的采摘标准，茶树芽叶的生长情况对于采制社前茶来说，却是正当好时候。

　　传统工艺六堡茶(古法六堡茶)，经杀青、揉捻、闷堆、炒制、再闷堆、干燥等复杂工序制作而成。然后即可以当下品饮，又可以长期存放转化。

　　春社日，是春耕前举行祭祀土地神等活动，以祈丰收的日子，自宋代确立为每年立春后第五个戊日为春社日。社日一般在“立春”后的41天至50天之间，大约在“春分”时节（3月20日左右）。

　　《宋史·食货志下六》中 ，有“建宁腊茶，北苑为第一，其最佳者曰社前，次曰火前，又曰雨前，所以供玉食，备赐予。”的描述。随着年代饮茶方式的改变以及绿茶工艺的改变，绿茶中“社前茶”的概念随着时间逐渐转变为“明前茶”。

　　而在传统工艺六堡茶的制作中，则至今保留着采制“社前茶”的传统。而六堡社前茶也素来被尊为六堡茶的上品，毫无争议的保留着六堡茶最原生、最高端的口感，备受茶人的推崇。

　　六堡茶的采摘一般从三月开始，可以持续到十一月，采摘标准从一芽一叶，到一芽二三四叶不等。其中，以社前采制的茶叶更加细嫩和珍贵。

　　传统古法工艺六堡社前茶，以单芽、一芽一二叶为主，经手工制作好的新茶干茶外观黑褐，条索分明，紧细弯曲。有淡淡的炭火香和熟甜香。

　　冲泡后汤色浅黄，有一点点接近绿茶的汤色爱体育，观之有早春的气息，茶汤入口顺爽，滋味清新有刺激感、茶汤蔗糖甜，有花果的香气。刚制成的新茶，会有一定的“火”气，前期有微涩，但很快转而生津，香气内敛爱体育，溶于茶汤。

　　除了浓厚、饱满的口感，社前茶的价值还体现在传统工艺六堡茶骨子里“越陈越香”的气质，在滋味转化以及祛湿、调理肠胃方面的功用。返回搜狐，查看更多