爱体育茶汤出现混浊是因为什么?
栏目:公司新闻 发布时间:2024-01-12 03:59:03

  爱体育我们在喝茶时,茶汤中会出现浑浊的现象,有些茶友会误认为茶汤浑浊就是茶叶的品质不好,真的是这样的吗?

  芽叶细嫩,叶背上自然生长着银白色毫毛,经热水冲泡后有部分茶毫自然脱落,透过光能看到明显的毫毛漂浮在茶汤中,而形成了“毫荤”。

  茶叶的鲜嫩度越高,茶毫就会越多,特别是绿茶、红茶和乌龙茶。茶毫多的茶叶,前一两泡会出现“毫荤”的现象,两泡后茶汤会变得清澈透亮,说明茶品原料等级高,茶叶较鲜嫩。

  制作茶叶时,杀青前一步是滩晾,而雨水茶生长速度快,鲜叶中含水量较高,摊晾时间不到位,干燥度不够,杀青锅温控制不好,茶叶中的细胞遇到锅壁的高温,热胀冷缩,从而导致细胞壁爆裂,也会出现茶汤浑浊。

  在冲泡茶时,茶汤会有明显的浑浊之色,给人一种不干净的感觉,主要是杀青不到位,

  杀青是绿茶、黑茶、乌龙茶等得初制工序之一,采取高温措施,纯化酶的活性,使茶叶在后续发酵中不会产生香味变化,定格茶香,在杀青的过程中,还会蒸发茶叶的水分,让茶叶熟化较柔软,就能揉捻出各式各样的造型。

  杀青中要烤炉诸多因素的影响,比如:茶叶的持嫩度,茶叶的采摘标准,杀青的锅灶,茶箐摊放的时间,采摘季节等都会对茶叶杀青产生影响。

  温度过高过急,时间过长,容易把茶叶炒糊,进而新茶会出现焦味或苦味,糊点在揉捻的过程中会被揉碎,且被揉进茶条里,导致冲泡后茶汤中就会出现很多黑渣渣,使得茶汤浑浊,口感也会过于浓郁,失去新茶的鲜醇爽口。

  我们熟知,杀青后的茶叶需要经过揉捻,让茶叶细胞壁破碎,使茶汁在冲泡时更易溶于茶汤中,茶滋味更浓郁香醇。

  以普洱茶为例,普洱茶需要揉捻,形成紧实的条索,促进茶汁析出,但揉捻时力度过重,会使娇嫩的茶叶破碎,产生茶叶碎末,冲泡时就会形成茶汤浑浊的现象。

  有些茶友直接把茶叶随处一放,一放就放一年,没有把茶叶储存好,茶叶受到了感染,就会让茶汤浑浊,也会影响茶汤的口感。

  茶叶的保存一直是件小心翼翼的事情,而且有些茶叶会越陈越香,随着年份的增长爱体育,价格也会越昂贵。那么茶叶如何保存呢?

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